Prof. Dr. İSMAİL YILMAZ NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. İSMAİL YILMAZ

T: (0282) 250 1003

M iyilmaz@nku.edu.tr

W iyilmaz.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: TRAKYA
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 1998
Tez:
Yüksek Lisans
Üniversite: TRAKYA
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
Öğrenim Yılları: 1994
Tez:
Lisans
Üniversite: TRAKYA
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
Öğrenim Yılları: 1992
Tez:
Yabancı Dil Bilgileri
İngilizce:Gelişmiş
Akademik Görevler
Prof. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
2015-
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERİSTESİ
2010-
Yrd. Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERİSTESİ
2006-
Yrd. Doç. Dr. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1998-
Araş. Gör. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1992-
İdari Görevler
Dekan NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
FEN EDEBİYAT FAKÜLTESİ
2017-
Rektör Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
2015-
MYO/Yüksekokul Müdürü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
2011-2015
Arş. Uy. Merkezi Müdürü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
SÜREKLİ EĞİTİM UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
2009-2015
Enstitü Müdür Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
2007-2011
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., YILMAZ İ., ARICI M., GÜNER K. G., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., ay o., ersöz b., çotra y., TAŞAN M., Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi, Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 14, pp. 93-102, 2017.
Özgün Makale
2. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., ay a., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., Soğuk Pres Yağlar İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi DergisiJournal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 3, pp. 1-11, 2016.
Özgün Makale
3. YILMAZ E., YILMAZ İ., URAN H., Determining food habits in Süleymanpasa town of Tekirdag City, Turkey, International Journal of Biological, Biomolecular, Agricultural, Food and Biotechnological Engineering, vol. 10, pp. 545-548, 2016.
Özgün Makale EBSCO
4. YILMAZ E., ORAMAN Y., ÖZDEMİR G., sevcan a., YILMAZ İ., Consciousness level of women living in the countryside regarding food safety: the sample of Gozsuz village, Ecoterra, vol. 12, pp. 25-31, 2015.
Özgün Makale CABI
5. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., ÖZDER M., Tamer S., Soysal D., GÜRCAN E. K., Fatty acid profile of Turkish Bandirma Crossbreed, Karacabey Merino Multiplier and Karacabey Merino Nucleus lambs raised in the same intensive production system, Small Ruminant Research, vol. 125, pp. 10-14, 2015.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
6. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., GÜRCAN E. K., KARASU S., DÜLGER G. Ç., Comparison of Fatty Acid Composition between Female and Male Japanese Quail Meats, Journal of Chemistry, vol. 2015, pp. 1-8, 2015.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
7. URAN H., YILMAZ İ., Determination of the total sodium metabisulphide level of shrimps (Parapenaeus longirostris) sold in Tekirdag., Ecoterra, vol. 12, pp. 79-83, 2015.
Özgün Makale CABI
8. COŞKUNTUNA L., GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., Investigating Fatty Acid Composition of Various Meat and Offal Products from Turkey, J Am Oil Chem Soc, vol. 92, pp. 659-665, 2015.
Özgün Makale SSCI
9. coşkun f., YILMAZ İ., DEMİRCİ A. Ş., The Microbiological Quality of Frankfurters Sold in Tekirdag, Namık Kemal Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 1, pp. 105-109, 2015.
Özgün Makale Cabı
10. Demirci Z. O., Y. I., D. A. Ş., Effects of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum addition on physical, chemical and sensory properties of meatballs, Journal of Food Science and Technology, vol. 51, pp. 936-942, 2014.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
11. Yılmaz E., Y. İ., Situation assesment of students of food engineering department; the sample of Namık Kemal University, Procedia social and behavioral sciences, vol. 106, pp. 2405-2408, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
12. Yılmaz E., Y. İ., The door of universities that is open for all ages: Continuing education centres, Procedia social and behavioral sciences, vol. 106, pp. 2699-2703, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
13. URAN H., AKSU F., DURAK M. Z., YILMAZ İ., Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi, Kafkas Üniversitesi Veteriner fakültesi dergisi, vol. 19, pp. 331-335, 2013.
Özgün Makale SSCI
14. Yilmaz E. ., Y. I. ., V. H. M. ., U. H., EFFECTS OF AVIAN INFLUENZA ON CONSUMER PURCHASING BEHAVIOUR IN TEKIRDAG, JOURNAL OF ENVIRONMENTAL PROTECTION AND ECOLOGY, vol. 12, pp. 781-787, 2011.
Özgün Makale SCI
15. Yılmaz İ., G. Ü., Some heavy metal contents of chicken meat, liver, heart, veal liver and lamb kidney sold in Tekirdağ, Turkey, Journal of Environmental Protection and Ecology, vol. 19, pp. 331-335, 2011.
Özgün Makale SCI
16. VELİOĞLU H. M., DURAKLI VELİOĞLU S., BOYACI İ. H., YILMAZ İ., KURULTAY Ş., Investigating the effects of ingredient levels on physical quality properties of cooked hamburger patties using response surface methodology and image processing technology, Meat Science, vol. 84, pp. 477-483, 2010.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
17. Yılmaz İ., D. M., Effect of Different Packaging Methods and Storage Temperature on Microbiological and Physicochemical Quality Characteristics of Meatball, Food Science and technology International, vol. 16, pp. 259-265, 2010.
Özgün Makale SCI
18. Yilmaz I. ., G. U., Determination of Fatty Acid Composition and Total Trans Fatty Acids in Meat Products, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol. 18, pp. 350-355, 2009.
Özgün Makale SCI
19. YILMAZ İ., GEÇGEL Ü., Effect of inulin addition on physico-chemical and sensory characteristics of meatballs, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, vol. 46, pp. 473-476, 2009.
Özgün Makale SSCI
20. Gumus T., Ş. D. A., M. V. H., V. S. D., Y. I., S. O., Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs, Radiation Physics and Chemistry, vol. 77, pp. 1093-1096, 2008.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
21. YILMAZ İ., GEÇGEL Ü., Effects of gamma irradiation on trans fatty acid composition in ground beef, Food Control, vol. 18, pp. 635-638, 2007.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
22. elif e. y., DAĞLIOĞLU O., YILMAZ İ., Effects of Cereal Bran Addition on Chemical Composition, Cooking Characteristics and Sensory Properties of Turkish Meatballs, Asian Journal of Chemistry, vol. 19, pp. 2353-2361, 2007.
Özgün Makale SSCI
23. Yılmaz İ., A. M., G. T., Changes of microbiological quality in meatballs after heat treatment, European Food Research and Technology, vol. 221, pp. 281-283, 2005.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
24. YILMAZ İ., Physicochemical and sensory characteristics of low fat meatballs with added wheat bran, Journal of Food Engineering, vol. 69, pp. 369-373, 2005.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
25. Yılmaz İ., B. B., Ö. B., Occurrence of Vibrio and other pathogenic bacteria in Mytilus galloprovincialis and Mytilus edulis harvested from Marmara Sea, Turkish Journal of Veterinary and Animal Science, vol. 29, pp. 409-415, 2005.
Özgün Makale SCI
26. Daglıoglu F., i. N., Y. İ., The microbiological quality of cig köfte sold in Istanbul, Turkey, Fleiswirthschaft international, vol. 1, pp. 10-12, 2005.
Özgün Makale food
27. YILMAZ İ., Effects of rye bran addition on fatty acid composition and quality characteristics of low-fat meatballs, Meat Science, vol. 67, pp. 245-249, 2004.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
28. YILMAZ İ., Quality Characteristics and Fatty Acid Composition of Turkish Type Frankfurter Made with Sunflower Oil Addition., Fleiswirthschaft international, vol. 1, pp. 52-54, 2004.
Özgün Makale food
29. KAYİŞOĞLU S., YILMAZ İ., DEMİRCİ M., YETİM H., Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market, Food Control, vol. 14, pp. 469-474, 2003.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
30. YILMAZ İ., DAĞLIOĞLU O., The effect of replacing fat with oat bran on fatty acid composition and physicochemical properties of meatballs, Meat Science, vol. 65, pp. 819-823, 2003.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
31. YILMAZ İ., Heavy Metal Concentrations in Cattle Liver in Tekirdag, Turkey, Fleiswirthschaft international, vol. 2, pp. 44-46, 2003.
Özgün Makale food
32. YILMAZ İ., ŞİMŞEK O., meltem ı., Fatty acid composition and quality characteristics of low-fat cooked sausages made with beef and chicken meat, tomato juice and sunflower oil, Meat Science, vol. 62, pp. 253-258, 2002.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
33. Yılmaz İ., Y. H., O. H. W., The Effect of Different Cooking Procedures on Microbiological and Chemical Quality Characteristics of Tekirdag Meatball, Nahrung, vol. 46, pp. 276-278, 2002.
Özgün Makale SCI
34. Dağlıoğlu F., Y. İ., Mikrodalga Fırınların Özellikleri ve Kullanımında Dikkat Edilecek Hususlar., T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 4, pp. 63-71, 1995.
Özgün Makale cab
35. Yılmaz İ., D. M., Tekirdağ Köftesinin Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 4, pp. 17-29, 1995.
Özgün Makale cab
36. Bayramoğlu F., Y. İ., Tekirdağ İli Merkezinde Tüketime Sunulan Domates Salçalarının Bazı Nitelikleri Üzerine Araştırmalar, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 3, pp. 60-65, 1994.
Özgün Makale cab
37. Dağlıoğlu O., Y. İ., Mikrodalga Teknolojisiyle Gıdaların Ticari Sterilizasyonu, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 3, pp. 52-59, 1994.
Özgün Makale cab
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. Yılmaz İ., V. H., At eti ve genel özellikleri, Dünya Gıda Dergisi, cilt 1, ss. 60-66, 2009.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
2. YILMAZ İ., Gıda Maddeleri tüketiminde Medyanın rolü: Tekirdağ İli örneği, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi,, cilt 3, ss. 9-14, 2007.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
3. Yılmaz İ., S. E. O., Ö. Y., Hayvansal üretimde hormon kullanımı ve tüketici sağlığı üzerine etkileri, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt 3, ss. 41-51, 2007.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
4. Yılmaz İ., G. K. G., Tavuk eti ürünleri, Hasad Gıda, cilt 254, ss. 12-17, 2006.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
5. YILMAZ İ., Gıdaların Işınlanması, Biyotek, Biyoteknoloji sektör dergisi, cilt 12, ss. 33-35, 2003.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
6. YILMAZ İ., Et ve ürünlerinde modifiye atmosfer paketleme (MAP), Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, cilt 25, ss. 34-40, 2001.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
7. Yılmaz İ., D. M., Üniversite öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları, Dünya Gıda, cilt 5, ss. 83-86, 2001.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
8. Alpaslan M., D. M., Y. İ., T. M., Edirne Tava Ciğeri Yapımında Kullanılan Yağlarda ve Ciğerlerde Meydana Gelen Değişiklikler, Gıda Teknolojisi, cilt 1, ss. 34-40, 1996.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
9. Demirci M., Y. İ., Tavuk Eti ve Genel Özellikleri, Gıda Sanayii, cilt 43, ss. 23-26, 1996.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
Diğer Dergilerde Yayımlanan Makaleler
1. YILMAZ İ., Beslenme açısından etin önemi ve manda eti, Manda, ss. 29-31, 2017.
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. Yılmaz İ., D. M., Quality of Meat and Meat Products, Bölüm: Effect of Different Packaging Methods and Storage Temperature (-180C) on Microbiological and Physicochemical Quality Characteristics of Meatball, Yayın Yeri: Transworld Research Network, 2009.
Bilimsel Kitap
2. Yılmaz İ., V. H., Quality of Meat and Meat Products, Bölüm: Fermented Meat Products, Yayın Yeri: Transworld Research Network, Editör: İsmail Yılmaz, 2009.
Bilimsel Kitap
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. YILMAZ İ., SOYSAL M. İ., GEÇGEL Ü., The color and textural quality characteristics of buffalo meat, International cooperation for improving agricultural sciences food security and environmental protection (03.10.2016-04.11.2016).
Özet bildiri
2. YILMAZ E., YILMAZ İ., Safety concept from the women sense point of view in Turkey, International cooperation for improving agricultural sciences food security and environmental protection (03.10.2016-04.10.2016).
Özet bildiri
3. GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., YILMAZ İ., ARICI M., GÜNER K. G., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., ersöz b., çotra y., TAŞAN M., Determination of physicochemical properties and and oxidative stability of rice bran oils in different rice varieties, 14thEuro fed lipid congress (18.09.2016-21.09.2016).
Poster
4. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., ay a., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., Determination of physicochemical properties of fermented sausages produced by adding cold press oils, 14th Euro Fed lipid Congress (18.09.2016-21.09.2016).
Poster
5. YILMAZ İ., APAYDIN D., GEÇGEL Ü., A traditional Turkish Meat product: Pastırma, The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
6. YILMAZ E., ÖZDEMİR G., ORAMAN Y., YILMAZ İ., Coffee comsumption preferences of university students, The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
7. elif y., VELİOĞLU H. M., YILMAZ İ., Fraudulent Malpractices and Inspection Methods in Tekirdag Köfte, The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
8. ARITAŞI C., METE H., YILMAZ İ., Production of cheese halva from curd and effect of different dried nut additions on sensory quality characteristics, The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
9. BAYRAKTAR H., YILMAZ E., YILMAZ İ., Sherbet Culture From Ottoman era till today, he 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
10. YILMAZ E., YILMAZ İ., yılmaz m., hakan b., yıldız m., A Study on Determining Unıversity Students’ Consumption Level and Habits Toward Dried Fruits, International U.A.B. B.EN.A Conference, Environmental engineering and Sustainable Development (28.05.2015-30.05.2015).
Poster
11. YILMAZ E., ORAMAN Y., ÖZDEMİR G., YILMAZ İ., Consumers’ Purchasıng Attitude in Fruit and Herbal Teas: What do We Know? Where do We Get?, International U.A.B. B.EN.A Conference, Environmental engineering and Sustainable Development (28.05.2015-30.05.2015).
Poster
12. dik g., YILMAZ İ., Qualitative Determination of Meat Species in Meat Products”, International U.A.B. B.EN.A Conference, Environmental engineering and Sustainable Development (28.05.2015-30.05.2015).
Poster
13. aluç m., seniha a., YILMAZ İ., Antep Fıstıklarında Aflatoksin Kontaminasyonunun Belirlenmesi, 5. gıda güvenliği kongresi (07.05.2015-08.05.2015).
Poster
14. ATİK A., YILMAZ İ., Et ve Et Ürünlerinde Nitrit/Nitrat Yerine Bitkisel Ekstraktların Kullanımı, 5. Gıda Güvenliği Kongresi (07.05.2015-08.05.2015).
Poster
15. aluç m., seniha a., YILMAZ İ., Fındıklarda Aflatoksin Miktarının Belirlenmesi, 5. gıda güvenliği kongresi (07.05.2015-08.05.2015).
Poster
16. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., SOYSAL M. İ., Fatty Acid composition of buffalo ground meat, Asian Buffalo congress Sustainable production in the global economic world (21.04.2015-25.04.2015).
Özet bildiri
17. SOYSAL M. İ., GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., Sensorial quality charactersitics of buffalo meat, Asian Buffalo congress Sustainable production in the global economic world (21.04.2015-25.04.2015).
Poster
18. URAN H., YILMAZ İ., Determination of quality characteristics of chicken burgers produced by the addition of transglutaminase, 2 nd International congress on food technology (05.11.2014-07.11.2014).
Poster
19. Yılmaz İ., G. H., Determination of aflatoxin contamination in some dried nuts and spices by elisa, 9. Baltic Conference on Food Science and Technology "Food for consumer well-being" Foodbalt-2014 (08.05.2014-09.05.2014).
Tam metin bildiri
20. Yılmaz İ., A. M., Determination of aflatoxin levels in cashews on Turkish markets, 9. Baltic Conference on Food Science and Technology "Food for consumer well-being" Foodbalt-2014 (08.05.2014-09.05.2014).
Tam metin bildiri
21. Çakır M., S. M., Y. İ., Y. E., A traditional product of Kırklareli; Water Molasses, The 2nd International Symposium on Traditional foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
22. Yılmaz E., Ç. M., S. M., Y. İ., Cittaslow and traditional food, The 2nd International Symposium on Traditional foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
23. Saygılı M., Ç. M., Y. İ., Dibek (Mortar) Coffee, The 2nd International Symposium on Traditional foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
24. Saygılı M., Ç. M., Y. İ., Honey produced in the Insulated region in the mountains Istranca, The 2nd International Symposium on Traditional foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
25. Özdemir G., K. G., Y. E., U. G., Y. İ., Women and Organisation in leading traditional products to contribute to economy, The 2nd International Symposium on Traditional foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
26. Gümüş T., D. V. S., V. M., Y. İ., Production possibilities of Monascus dye using different agro-industrial products, 1st International Congress on Food Technology (03.11.2011-06.11.2011).
Özet bildiri
27. Yılmaz A., E. B., S. M. İ., Y. H., Certain carcass and meat quality characteristics of anatolian water buffalos, 8th Global Conference on the Conservation of animal genetic resources (04.10.2011-08.10.2011).
Tam metin bildiri
28. Duraklı V. S., G. T., V. H. M., Y. İ., Citrinin levels of natural food colorant, Monascus dyes, 1st International Congress on Food Technology (03.11.2010-06.11.2010).
Özet bildiri
29. Makaracı A., Y. İ., Domates salçası sanayi yan ürünlerinin et ürünlerinde kullanımı, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS (15.04.2010-17.04.2010).
Tam metin bildiri
30. Değirmenci V., Y. İ., Füme dil, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS (15.04.2010-17.04.2010).
Tam metin bildiri
31. Velioğlu H., Y. İ., K. M. M., A. M., Y. H., Investigating the Effect of modified starch on textural starch on textural properties of beef meat sausage, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS (15.04.2010-17.04.2010).
Özet bildiri
32. Geçgel Ü., V. H., Y. İ., G. Ç., Keşan satır et ve satır köftesi, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS (15.04.2010-17.04.2010).
Tam metin bildiri
33. Yılmaz İ., C. F., Trakyanın sini mantısı, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS PROCEEDINGS BOOK (15.04.2010-17.04.2010).
Tam metin bildiri
34. Çelik P., Y. İ., Variente sucuk, THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS (15.04.2010-17.04.2010).
Tam metin bildiri
35. Velioğlu H., Y. İ., V. S., K. B., Determination of effects of fat, water and textured soy protein on heat transfer coefficient of meatballs with response surface methodology., International Conference of Food Science and Technology (22.03.2010-24.03.2010).
Özet bildiri
36. Demirci A., Y. İ., The utilization of bonito flesh as fish ball., International Conference of Food Science and Technology (22.03.2010-24.03.2010).
Özet bildiri
37. Şenköylü N., K. H., Ş. E., Y. İ., A. A., The Impacts of Palm Oil on Broiler Performance, Carcass Parameters and Sensorial Analysis of Broiler Meat, 17th European Symposium on Poultry Nutrition, (23.08.2009-27.08.2009).
Özet bildiri
38. Yılmaz İ., G. Ü., Some heavy metal contents of chicken meat, liver, heart, veal liver and lamb kidney sold in Tekirdağ, Turkey, Sustainable Development in Southeast Europe (16.06.2009-20.06.2009).
Özet bildiri
39. Yılmaz E., Y. İ., V. H., U. H., The Effects of Avian Influenza on Consumer Purchasing Behavior in Tekirdag, Sustainable Development in Southeast Europe (16.06.2009-20.06.2009).
Özet bildiri
40. Gecgel Ü., Y. İ., T. M., D. O., G. M., Trans fatty acids in meat and meat products, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.09.2008-10.09.2008).
Özet bildiri
41. Coşkun F., Y. İ., D. Ş., The Microbiological quality of packaged and unpackaged emulsified sausages sold in Tekirdağ, 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, (09.04.2008-11.04.2008).
Tam metin bildiri
42. Uluç M., Y. İ., A. M., D. O., Determination of aflatoxin in hazelnuts by HPLC., 1st International Food and Nutrition Congress (15.06.2005-18.06.2005).
Özet bildiri
43. Güner K., Y. İ., A study on determination of quality Characteristics of chicken nuggets produced with various coating materials., 5th International Congress on Food Technology Greece Consumer protection through Food Process Improvement & Innovation in The World.
Tam metin bildiri
44. Yılmaz İ., Ö. B., Contents of some toxic and trace elements in Tuna (Katsuwonus pelamis) in Turkey, 5th International Congress on Food Technology Greece Consumer protection through Food Process Improvement & Innovation in The World.
Tam metin bildiri
45. Yılmaz İ., V. H., Some chemical properties of sucuk sold in Tekirdağ, 5th International Congress on Food Technology Greece Consumer protection through Food Process Improvement & Innovation in The World.
Tam metin bildiri
46. Yılmaz İ., D. G., Ö. B., The presence of some anabolic residues in beef meats, 5th International Congress on Food Technology Greece Consumer protection through Food Process Improvement & Innovation in The World.
Tam metin bildiri
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. YILMAZ İ., YILMAZ E., Gıda Sektöründe yeni bir başlangıç;ÜDTS(ürün doğrulama ve takip sistemi), Ulusal 12. Tarım ekonomisi Kongresi (25.05.2016-27.05.2016).
Tam metin bildiri
2. YILMAZ E., ORAMAN Y., ÖZDEMİR G., arap s., YILMAZ İ., Türk Kahvesi Tüketim eğilimleri ve tüketici özelliklerinin belirlenmesi, Ulusal 12. tarım ekonomisi kongresi (25.05.2016-27.05.2016).
Tam metin bildiri
3. KIZILKAYA P., YILMAZ İ., Kanatlı eti (Hindi ve tavuk eti) ve kırmızı et karışımı ile elde edilen köftelerin kalite özelliklerinin belirlenmesi, 3. Et ürünleri çalıştayı "Et ürünleri üretiminde inovasyon" (16.10.2014-17.10.2014).
Poster
4. YILMAZ İ., VELİOĞLU H. M., DEMİRCİ A. Ş., Köftenin bazı duyusal ve kimyasal özellikleri üzerine pirinç kepeği ilavesinin etkisi, 3. Et ürünleri çalıştayı "Et ürünleri üretiminde inovasyon (16.10.2014-17.10.2014).
Poster
5. Mete H., Y. E., Y. İ., Göçün Tekirdağ´a kazandırdığı bazı lezzetler 17-19 Nisan 2014 Adana, 1035-1038, 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (17.04.2014-19.04.2014).
Tam metin bildiri
6. Mete H., Y. İ., Nohut ekmeği, 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (17.04.2014-19.04.2014).
Tam metin bildiri
7. Velioğlu E., Y. İ., V. H., Gıda Sanayinde jelatin kullanımı, Türkiye 11. Gıda Kongresi (10.10.2012-12.10.2012).
Özet bildiri
8. Yılmaz İ., Y. E., GDO yoksulluk için çözüm mü? Sağlık için tehdit mi?, 10 Ulusal tarım ekonomisi Kongresi Tarım Yoksulluk ve Kalkınma (05.09.2012-07.09.2012).
Tam metin bildiri
9. Yılmaz İ., Y. E., Türkiye´de hayvansal gıda tüketimi ve sorunlar, 10. Ulusal tarım ekonomisi Kongresi Tarım, Yoksulluk ve Kalkınma (05.09.2012-07.09.2012).
Tam metin bildiri
10. Yılmaz E., O. Y., Y. I., Ekonomik krizin Tekirdağ ilibndeki tüketicilerin et ve et ürünleri tüketim tutum ve davranışlarına olan etkileri, 10. Ulusal tarım ekonomisi Kongresi Tarım, Yoksulluk ve Kalkınma (05.09.2012-07.04.2012).
Tam metin bildiri
11. Uran H., A. F., Y. İ., V. C., Geleneksel bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma), III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012-12.05.2012).
Tam metin bildiri
12. Uran H., A. F., S. S., Y. İ., Pancar Pekmezi, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012-12.05.2012).
Tam metin bildiri
13. Yılmaz E., Y. İ., D. M., V. H., Tekirdağ İlinin Geleneksel Gıdaları ve Coğrafi işaretleme Çalışmaları, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012-12.05.2012).
Tam metin bildiri
14. Karakuş M. C., Y. İ., Tokat Bölgesinde üretilen bez sucukların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik özelliklerinin Belirlenmesi., III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012-12.05.2012).
Tam metin bildiri
15. Geçgel Ü., G. Ç., Y. İ., T. M., G. T., A. O., Badem yağı adı altında piyasada satılan yağların yağ asit bileşimlerinin incelenmesi, Yabited 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Tam metin bildiri
16. Yılmaz E., O. Y., Y. İ., Dünya ve Türkiye’de gıda güvencesi, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011-26.11.2011).
Özet bildiri
17. Süzme K., y. İ., Et ürünlerinde soya kullanımını azaltma imkanları, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011-26.11.2011).
Özet bildiri
18. Akbulut P., Y. İ., Yalova ilinde faaliyet gösteren hazır yemek üretim yerlerinde çalışan personelin hijyen bilgi düzeyi ile üretilen yemeklerim mikrobiyolojik kalitesi arasındaki ilişkinin belirlenmesi, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011-26.11.2011).
Özet bildiri
19. Özder M., G. O., Y. İ., Et ve süt üretimini etkileyen faktörler, Süt ve Kırmızı Et Üretimi Kendine Yeterlilik Paneli (02.03.2011-04.03.2011).
Sözlü Bildiri
20. YILMAZ İ., Sucukta fonksiyonel katkı maddelerinin kullanımı, I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı (02.12.2010-03.12.2010).
Özet bildiri
21. Oraman Y., Y. E., Y. İ., Tüketicilerin Tekirdağ Köftesine Karşı tutum ve davranışlarını etkileyeyn faktörler:iç ve dış kalite kriterlerinin etkisi, 9. Tarım ekonomisi Kongresi (22.09.2010-24.09.2010).
Tam metin bildiri
22. Uran H., Y. İ., Transglutaminaz ve Gıda sanayinde Kullanımı, 6. Gıda Mühendisliği Kongresi (06.11.2009-08.11.2009).
Tam metin bildiri
23. Yılmaz İ., G. Ü., T. M., Geleneksel Lezzetlerimizden Biri: Edirne Tava Ciğeri, II Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Tam metin bildiri
24. Yılmaz İ., Y. E., B. B., D. M., Tekirdağ Köftesinin Özellikleri ve İl Ekonomisine Katkısı., II Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Tam metin bildiri
25. Bilgin B., M. N., Y. İ., Çiğ ve Farklı Metotlarla Pişirilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi., Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
26. Velioğlu H., Y. İ., Monascus purpureus Kullanılarak Kırmızı Fermente Pirinç Üretimi Üzerine Bir Araştırma, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
27. Yavaş E., B. B., Y. İ., Piliç Etinden Üretilen Kaplamalı Ürünlerinde Raf Ömrü Boyunca Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerin İncelenmesi., Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
28. Yılmaz İ., G. T., Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi., Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
29. Velioğlu H., Y. İ., Monascus türleri kullanılarak üretilen kırmızı fermente pirinç, Hububat ürünleri Teknolojisi Kongresi (07.09.2006-08.09.2006).
Tam metin bildiri
30. Velioğlu H., Y. İ., V. S., Gıdalarda Kullanılan Doğal Renklendiricilerden Karmin, Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Tam metin bildiri
31. Gümüş T., Y. İ., Mikotoksinlerin Sağlık Üzerine Etkileri, Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Tam metin bildiri
32. Yılmaz İ., Ö. B., Bir Balık İşletmesinde Çalışan Personelin ve Kullanılan Aletlerin Hijyen Kontrolü, Türkiye 8. Gıda Kongresi (26.05.2004-28.05.2004).
Özet bildiri
33. Demirci M., K. A., Y. İ., İstanbul Piyasasında Üretilen Bazı Fermente Sucukların Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi, Türkiye 8 Gıda Kongresi (26.05.2004-28.05.2004).
Özet bildiri
34. Yılmaz İ., Y. E., D. M., Tekirdağ İl Merkezinde Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketim Miktarının Belirlenmesi, Türkiye 8. Gıda Kongresi (26.05.2004-28.05.2004).
Özet bildiri
35. Oktay N., Y. İ., Tüketime Sunulan Şarapların Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma., Türkiye 8 Gıda Kongresi (26.05.2004-28.05.2004).
Özet bildiri
36. Yılmaz İ., G. T., R. H., Tekirdağ ilinde tüketime sunulan kıymaların mikrobiyolojik kalitesi., Türkiye 7. Gıda Kongresi (22.05.2002-24.05.2002).
Tam metin bildiri
37. Kayişoğlu S., Y. İ., D. M., Y. H., Tekirdağ piyasasında tüketime sunulan çiğ ve pişmiş dönerlerin kimyasal bileşimi ve mikrobiyolojik kalitesi, Türkiye 7. Gıda Kongresi (22.05.2002-24.05.2002).
Tam metin bildiri
38. YILMAZ İ., Konserve Balıkların Ağır Metal İçeriğinin ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma., 2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi. (18.10.1999-20.10.1999).
Tam metin bildiri
39. YILMAZ İ., Et ve Et Ürünlerindeki Toksik Maddeler, Trakya Bölgesi II. Hayvancılık Sempozyumu (09.01.1997-10.01.1997).
Tam metin bildiri
Editörlükler
1. .
Uluslararası Dergi SCI, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indeks
2. .
Uluslararası Kitap
3. Quality of Meat and Meat Products, Yayın Yeri: Transworld Research Network.
Uluslararası Kitap
Yayın Hakemlikleri
1. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI
2. MEAT SCIENCE, Hakemlik Sayısı:6.
Uluslararası Dergi SCI
3. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI
4. Synthesis and Reactivity in Inorganic, Metal-Organic, and Nano-Metal Chemistry, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
5. Gıda, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi
6. Journal Of the Science of Food and Agriculture, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
7. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi dergisi, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi CABI, Vitis
8. Journal of Tekirdag Agricultura Faculty (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi), Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi
9. Food and Bioproducts Processing, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
10. Journal of Food Processing and Prezervation, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
11. Meat Science, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SSCI
12. Trakya Ün. Tekirdağ Ziraat Fak. dergisi, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi Cabı
13. Foodborne Pathogens and Disease, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI
14. Journal of Food Science and Technology, Hakemlik Sayısı:3.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
15. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Hakemlik Sayısı:3.
Uluslararası Dergi SCI
16. JOURNAL OF MUSCLE FOODS, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI
17. JOURNAL OF FOOD QUALITY, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI
18. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI
19. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI
20. (01.01.2014-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
21. (01.01.2013-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
22. (01.01.2012-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
23. (01.01.2012-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
24. (01.01.2012-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
25. (01.01.2011-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
26. (01.01.2008-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
27. (01.01.2006-).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
28. (01.01.2005-01.01.2010).
Ulusal Dergi Ulusal hakemli bilimsel veya mesleki dergi
29. TSMMMO Sosyal Bilimler Dergisi, Hakemlik Sayısı:1.
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
30. Gıda Dergisi, Hakemlik Sayısı:4.
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
31. Hasad Gıda, Hakemlik Sayısı:6.
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
Ulusal Projeler
1. Yaşam için On nokta otuz dakika (TR21/16/TD/0053), KALKINMA BAKANLIĞI DESTEKLİ PROJE, Yürütücü, 06.12.2016-05.01.2017.
2. Ekonomi yaratacak katmadeğerli yüksek teknolojik girişimcilik modeli (TR21/16/SOS/020), KALKINMA BAKANLIĞI DESTEKLİ PROJE, Proje Koordinatörü, 20.11.2016-Devam Ediyor.
3. Farklı Çeltik Çeşitlerine Ait Pirinç Kepeği Yağlarının Bazı Fiziko-kimyasal Özellikleri ile Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 15.07.2014-07.10.2015.
4. Trakya Bölgesinde Geleneksel Gidalarin Ekonomiye Kazandirilmasinda Kirsal Kadinin Rolü Ve Örgütlenme Olanaklari, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 07.05.2014-05.08.2016.
5. Dokumalar dile geldi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 06.06.2013-02.02.2015.
6. Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik kalitesinin Swap yöntemiyle belirlenmesi, BAP, Danışman (Yürütücü Gerçek Kişi ise).
7. Transglutaminaz İlave Edilerek Üretilen Piliç Burgerlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, BAP, Danışman (Yürütücü Gerçek Kişi ise).
8. Farklı Hammaddelerden Monascus purpureus Kullanılarak Doğal Gıda Renklendiricisi Üretimi Olanakları., TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı.
9. Escherichia coli O157:H7’ nin Tekirdağ Köftesinin Üretim, depolama ve pişirme aşamalarındaki durumu, BAP, Danışman (Yürütücü Gerçek Kişi ise).
Ödüller
1. 2012 yılı Bilim Teşvik Ödülü- Namık Kemal Üniversitesi, 2013.
2. 2009 yılı Bilimsel yayın ödülü- Namık Kemal Üniversitesi, 2010.
3. 2005 Yılı Bilimsel Yayın Ödülü, Trakya Üniversitesi , 2006.
Üyelikler
Yabancı Öğrenci değerlendirme, kabul ve yerleştirme komisyonu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2015-.
Namık Kemal Üniversitesi Kalite Komisyonu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2015-.
Yabancı Öğrenci değerlendirme, kabul ve yerleştirme komisyonu Başkanlığı, Yönetim Kurulu Üyesi, 2014-2015.
Namık Kemal Üniversitesi Kariyer Merkezi Yönetim kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2014-.
Namık Kemal Üniversitesi Stratejik Plan Hazırlama Komisyonu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2014-.
Namık Kemal Üniversitesi Stratejik Planlama Kurulu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2013-2015.
Namık Kemal Üniversitesi Rektörlüğü ile Tekirdağ İl Milli Eğitim Müdürlüğü arasında imzalanan Eğitimde işbirliği protokolü kapsamında kurulan proje yönetim kurulu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2013-.
Namık Kemal Üniversitesi Özürlü Öğrenci Birimi Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2015.
Namık Kemal Üniversitesi Eğitim, Kültür ve Sosyal Yardımlaşma derneği Yönetim kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2015.
Namık Kemal Üniversitesi Öğrencilerini Destekleme Derneği Yönetim kurulu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2015.
Namık Kemal Üniversitesi Kadın Sorunları Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-.
Namık Kemal Üniversitesi Sosyal Tesisler Kurma ve işletme Yönetim Kurulu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2011-.
Namık Kemal Üniversitesi Bologna Eşgüdüm Komisyonu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2011-.
Namık Kemal Üniversitesi Eğitim Öğretim Komisyonu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2011-.
Ziraat Fakültesi Dekanlığı Fakülte Kurulu Üyeliği (Doçent Temsilcisi), Yönetim Kurulu Üyesi, 2010-2013.
Ziraat Fakültesi Dekanlığı Fakülte Yönetim Kurulu üyeliği (Doçent Temsilcisi), Yönetim Kurulu Üyesi, 2010-2013.
Namık Kemal Üniversitesi Merkezi Yemekhane İşletmesi Yönetim Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2009-2011.
Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Yemek Muayene Komisyonu Başkanlığı, Yönetim Kurulu Üyesi, 2001-2002.
Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Yemek Muayene Komisyonu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 1995-1998.
, .